La receta de la sopa casada (un menesta maretata), un sabroso plato típico de las vacaciones de Pascua, también preparado como un buen augurio
La Pascua es una fiesta que a los napolitanos realmente les gusta, ¡especialmente porque comes hasta la saciedad! Hay muchos Delicias napolitanas, del delicado Pasteles napolitanos lo inevitable y rico casatiello, entonces hay mucha comida.
Además, también se pueden encontrar diferentes variantes de estos platos típicos, como el pastel de arroz o el casatiello tricolore, especialmente para aquellos que no toleran ciertos productos.
Pero en Pascua es costumbre preparar la sopa rica y sabrosa llamada "maritata", Para el matrimonio perfecto entre carne y verduras. Sobre todo porque es un buen augurio.
Con esto receta, por lo tanto, el personal editorial de Napleske les desea una Pascua serena y sabrosa.
Descubre también el variante con aromas de la sopa casada.
ingredientes
- cebolla 1
- 1 zanahoria
- 1 de apio
- 2 patatas
- Tomates de cobre 2
- perejil y pimienta al gusto
- 2 L agua
- 800 gr gallina
- 5 kg de sopa mixta (ensalada, achicoria, lechuga romana, canción, cohete, borraja)
- Lomo bovino 500 gr
- Lomo de cerdo 500 gr
- Queso 300 gr pecorino en trozos
- Parmesano Scorzette Qb
- 300 gr de pata de jamón (posiblemente con hueso)
Prepare la acción
Preparamos una colocación caldo de pollo en una gallina cacerola con cebolla, zanahoria, apio, perejil, pimienta (preferiblemente granos), patatas peladas y tomates. Todo esto primero se reducirá en trozos pequeños y luego se colocará en una cacerola con agua fría. Deje que se cocine hasta que se convierta en un caldo fragante con un color amarillo intenso.
Completa la sopa
Mientras el caldo se cocina, limpiamos y lavamos bien la sopa de verduras y la hervimos en agua caliente. En otra cacerola colocamos la carne de res, cerdo, pollo sacado del caldo y el caldo y lo dejamos cocinar lentamente. También agregamos las verduras y la pierna del jamón privado de toda la carne (que pondremos a un lado y agregaremos en un momento posterior).
Teniendo cuidado de no añadir más sal, cocinamos durante los primeros minutos 30, después de lo cual hay que añadir los trozos de queso, corteza de queso parmesano y el jamón en trozos pequeños.
En este punto, cocine por otros minutos 40 y la sopa estará lista.
Feliz Pascua a todos!
