La receta de la monachina transmitida durante siglos, un exquisito postre nacido en los conventos para llegar a las calles de Nápoles.
La Monachina Es uno de los dulces más apreciados en Nápoles y le ofrecemos la receta para prepararlo fácilmente en casa.
Los sabores napolitanos tradicionales se fusionan, en este caso, para crear uno de los dulces más antiguos y queridos de la capital de Campania. directamente del monasterio de Trentatré de Nápoles, Monachine es el dulce que más tarde se preparó en la casa y luego se convirtió en una pastelería clásica, también sirvió como un deseo en la iglesia en días festivos.
Es en la calidez de las cocinas de los monasterios donde nacen los Monachines, postres compuestos por uno base de pasta choux rellena de exquisita crema pastelera enriquecido con mantequilla cuyo sabor se completa con uno dulce cerezo negro.
ingredientes
- Masa básica de choux (sobre 300)
- Yemas 2
- Cuchara de harina 1 00
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 200 ml de leche entera fresca
- la cáscara de medio limón rallado
- para completar: guinda y azúcar glas
Prepare las envolturas de pasteles choux
Prepare la masa de los choux básicos y cocínelos en grandes penachos cuando un albaricoque de tamaño mediano 180 ° para minutos de 15 en el horno
La masa de choux tendrá que inflar y enfriar lentamente en el horno después de apagarlo Las envolturas de hojaldre choux son laboriosas para preparar en casa, así que si te gustan también puedes comprar excelentes productos semiacabados ya hechos.
Prepare la crema también batiendo junto con las yemas de huevo, azúcar, harina y la mitad de la mantequilla derretida.
Completa la monachine
Agregue el aroma antes de agregar la mezcla obtenida en la leche acalorado en una olla.
Mezcle la crema y gírela hasta que se espese por completo. Tan pronto como esté listo y enfriado, agregue la mantequilla restante a temperatura ambiente.
En este punto, todo lo que queda es llenar, por la mitad, las bases de choux Monachine. Decorarlos al último con dell 'un montón de azúcar en polvo y guindas goteadas.
