Receta de Nadia Portuguesa.
No muy conocido, el Tarta Beneventana es uno de esos postres faciles de preparar, pero que endulzan con gran gusto las mesas de la Campania y más allá.
Esta tarta es muy sabrosa porque tiene un dulce corazón suave y se puede disfrutar en cualquier ocasión.
Aquí está nuestra receta para que sea fácil en casa.
Herramientas y artículos necesarios.
- Rodillo
- Tazón grande
- bandeja para hornear de 24 cm
- cuchillo
- Cacerola pequeña
ingredientes
Para la masa:
- 00 harina 250gr
- Mantequilla 150gr
- Azúcar en polvo 100 gr
- Yemas 40gr
- ralladura de limon rallado
- Sal una pizca
Para el relleno:
- 12-14 melindres
- Leche entera fresca 500 ml
- Huevos 3
- Azúcar granulada 100 gr
- Ralladura de limón entero 1 gajo
- Licor de concierto 3 cucharadas
Preparamos los pasteles cortos
En un tazón pequeño, coloque el harina para la masa quebrada y azúcar glas, aliñar con la ralladura de limón y añadir la mantequilla en trozos. Así que trabaja la masa creando una compuesto arenoso al que añadir las yemas de huevo y una pizca de sal. Amasar hasta que se forme una bola de hojaldre para dejar descansar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Preparar el relleno
Preparar el relleno colocando el leche, la azúcar granulado y cáscara de limón en una cacerola a fuego alto. Tú haces hervir a fuego lento y agregar el licor. Deje que se enfríe un poco antes de agregar los huevos.
vamos a preparar la tarta
Saca la pasta de la heladera e desenrollarlo con la ayuda del rodillo. Coloque la hoja delgada obtenida en una sartén antiadherente, si quieres engrasa con mantequilla, y así formar la base sobre la que poner los bizcochos en forma de espiga. A continuación, espolvoréalas con el almíbar de leche y huevo preparado previamente y deja que se enfríen bien. Hornea la Tarta Benevento en horno estático precalentado a 180 ° durante al menos 25 minutos. Disfrútalo frío.
Notas adicionales
Il licor que sugerimos agregar en la receta es el Concierto, generalmente disfrutado en Amalfi pero amado en toda Campania, especialmente en Benevento. Este manjar está lleno de sabor y aroma típico del interior de Campania. En caso de que no esté disponible, puede ser reemplazado por uno bueno Limoncello.
Fuente de la foto: Agridulce
