La receta de crema frita | Cocinar en el estilo napolitano

Pubblicato 
jueves, 21/06/2018
Di
Nadia Portugués

¡La receta de crema frita proviene de las tiendas más antiguas de Nápoles y es una auténtica delicia!

En este evento en la columna, le mostramos cómo las migas de pan "fritas" se enriquecen con una bondad muy codiciosa: el crema frita, de lo cual explicamos el prescripción.

Il fritura napolitana mezclada Los ingredientes principales son pasta y zeppolins de pescado fresco. A medida que el dedo de alimentos por excelencia, frito no puede faltar en las calles de Nápoles, donde, fácil, rápido están siempre dispuestos a otorgar "cuoppi" (conos de papel absorbente fácilmente transportables frito) rellenos de deliciosa bondad.

Pero si te dijéramos que queremos uno frito dulce y mini-tamaño? En algunos ed tiendas antiguas la crema frita aún está preparada, pequeños toques de flan endurecido, que se empana y se fríe.

Tiempo de preparación para la crema frita

ingredientes

  • huevos 2
  • Azúcar 100 gr
  • Harina 100 gr
  • 500 gr leche
  • la corteza rallada de un limón
  • pan rallado al gusto
  • 300 ml aceite de semilla de girasol

Prepara la crema

En una cacerola Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien espumosas, agregue la harina, posiblemente tamizada, poco a poco. Perfume la mezcla con la cáscara de limón rallada y agregue lentamente la leche calentada.
Coloque la mezcla de crema en una cacerola y cocine constantemente agitando hasta que se espese. Debería tomar al menos 10 minutos.

Forma los rombos crema

Vierta la crema sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada, lo que asegurará que no ataques. Nivele la crema con el uso de una espátula formando, por lo tanto, una cuadrado de crema alta 1 aproximadamente cm refrescarse bien Ahora puedes freír la crema frita y servirla caliente.
Calentar el aceite en una olla con lados altos. Sólo se enfrió corta la crema en pastillas y pásala en claras de huevo batidas y pan rallado. Freír el rodaballo crema frito en todos los lados hasta que estén dorados. Espolvorea la parte superior de uno pizca de azúcar granulada y servir.

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