El cordero al horno con patatas y bacon es un plato típico de la época de Pascua. Aquí está la receta.
típico receta para el período de Pascua, lacordero asado con papas y tocino También es adecuado para todos los demás períodos del año.
Durante el invierno, la tradición campesina preveía la cría de animales de corral para que, en el momento en que se intensificaba el trabajo en los campos, se suministrara carne extra de energía a los trabajadores. De hecho, Campania no cuenta con tradiciones culinarias solo en el mar y en el interior era costumbre probar platos como el cordero al horno.
¿Qué tal, por lo tanto, para llenar su casa también? aroma ahumado de panceta eso va perfectamente con la cebolla frita? Serán la base perfecta para dar sabor a la sabrosa y rica carne de cordero.
ingredientes
- Una pierna de cordero
- Papas blancas 4
- 2 cebollas copeladas
- 200 gr tocino ahumado
- Ramita de tomillo 1
- 1 vaso de vino blanco
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta en polvo y granos Qb
Preparar la carne
Eliminar el exceso de grasa de la pierna, sal y pimienta en todos los lados. Espolvoree con el aceite y dorelo en una sartén hasta que adquiera una costra en toda la superficie de la pierna. Pon la carne a un lado y quítala de la sartén. Use la base de cocción restante con un vaso de vino blanco y déjelo a un lado.
Sazonar y hornear
En una bandeja grande para hornear con bordes altos dorados, proceda primero con el fuego, las cebollas en rodajas con el tocino cortado en tiras y un poco de aceite si es necesario. Agregue las papas peladas y cortadas en trozos, agregue sal y pimienta en grano y dore por unos minutos. Agregue la pierna de cordero y la salsa desde el fondo de la sartén a la sartén. Agregue también el tomillo y un vaso de agua.
Poner en horno precalentado a 180 ° durante unos minutos 40. Para controlar la cocción del cordero, será necesario cortarlo y asegurarse de que no se libere más sangre de la carne que aún no está cocinada.
