¡Descubramos cómo preparar un café perfecto con una cafetera napolitana!
Los napolitanos son famosos por su café que tiene una primacía absoluta en el mundo. En Nápoles, "a tazzulella 'e cafè" es una ritual diario y el día no puede comenzar sin haberlo bebido primero, sin contar todos los otros cafés que marcan las etapas del día.
La cafetera cafetera napolitana se llama cuccumella y fue inventado en el 1819, luego se extendió ampliamente, pero permaneció siempre vinculado a su tierra natal, donde era y sigue siendo uno de los símbolos característicos de la ciudad de Nápoles.
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Hay varias maneras de hacer café, pero solo una es tradicional que hace que el café tenga mucho cuerpo y que libere todoaroma inconfundible y embriagador.
Presentamos aquí el reglas fundamentales no alterar el resultado perfecto de su café.
la preparación
Antes que nada, para hacer un verdadero café napolitano, debes tenerlo Máquina napolitana. No es el octagonal, pero ese redondear, la cuccumella.
La marca de café es esencial. Tendrá que ser de buona qualità y sin mezcla con otros tipos de café, además de respetar claramente su gusto. Utilizar agua fría también toque el agua, pero si contiene demasiada piedra caliza, use agua natural.
Tienes que llenar el tanque de agua sobre 5 milímetros desde el agujero en la parte superior e inserte el café molido en el segundo tanque, asegurándose de que la montaña de café llegue justo por encima del borde. Considere, como una cantidad, una cuchara abundante por persona.
Entonces, tendrás que atornillar el filtro en el tanque de café e inserte el contenedor en el tanque de agua, sin dejar que salga. En este punto, puede atornillar todo en el tanque que contendrá el café listo. Una vez que la cafetera ha sido colocada en la estufa, espere a que el vapor salga del pequeño orificio para poner la cafetera al revés con un golpe fuerte y deje que el agua caiga dentro del filtro y recójala en el tanque vacío. Esta operación puede durar unos diez minutos.
El secreto, contado también por Eduardo en la comedia These Ghosts, para obtener un café perfecto es cubrir el caño con un cuppetiello (cono) de papel "para preservar el humo espeso del primer café, que es el más cargado y no se dispersa", Para ser eliminado en el momento de verter.
Endulce a su gusto y bébalo cuando todavía esté ebullición.
Nunca limpie la cafetera con jabones o detergentes. Debe enjuagarse solo agua hirviendo o como mucho con la ayuda de un cepillo para lavar el filtro con más cuidado y con vinagre o limón para desinfectarlo.
