Receta de castañas fritas Cocinar en el estilo napolitano

Pubblicato 
domingo, 11/03/2018
Di
Nadia Portugués
Receta de castañas fritas

La comida callejera napolitana por excelencia es la fritura y en esta ocasión te recomendamos la receta original de castañas fritas, ¡la estrella de las fiestas de Campania!

Desde Avellino, el receta de castañas fritas conquistar jóvenes y mayores.

Le festivales son uno de los eventos gastronómicos que a los italianos, y especialmente a los napolitanos, les gusta frecuentar. Los clásicos que se organizan en el campano principalmente pescan, pero otros se refieren a productos de la producción de Campania que todos amamos, pero sabemos poco.

El protagonista de la receta que nos gustaría ofrecerle hoy es la castaña, originaria de Avellino y su provincia, y la receta de las castañas fritas es uno de ellos la comida callejera más preparada para las fiestas del lugar.

Tiempos de preparación para castañas fritas

ingredientes

  • 125 gr harina de castaña
  • Azúcar 60 gr más un poco 'para quitar el polvo
  • 1 huevo
  • 200 ml de leche entera
  • Cuchara 1 de cacao amargo
  • 172 sobre de levadura en polvo
  • Cuchara 1 de mantequilla derretida
  • Castañas 300 gr ya cocidas y sin cáscara
  • una pizca de sal
  • Pellizcos 2 de canela en polvo
  • aceite de maní qs

Preparar la masa

Tamizar la harina de castaña con polvo de hornear y cacao amargo en polvo Mezcle los polvos recién preparados con leche, mantequilla, huevo y luego el azúcar y la pizca de sal. Amasar con un batidor y perfumado con canela. Deje que la mezcla descanse en la nevera durante al menos 15 minutos después de lo cual las castañas enteras deben amalgamarse con el rebozado.

Comience a freír

calor un montón de aceite de maní en una sartén grande y con lados altos, toma la masa con cuchara, asegurándote de que cada porción contiene una castaña y freír hasta que estén dorados.

Escurrirlos sobre papel de cocina absorbente y repetirlos en el azúcar impalpable con sabor de una pizca de canela en polvo.

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