La comida callejera napolitana por excelencia es la frita y esta vez te recomendamos la receta original de castañas fritas, ¡estrellas de las fiestas del pueblo!
Desde Avellino, el receta de castañas fritas conquistar jóvenes y mayores.
Le festivales son uno de los eventos gastronómicos que a los italianos, y especialmente a los napolitanos, les gusta frecuentar. Los clásicos que se organizan en el campano principalmente pescan, pero otros se refieren a productos de la producción de Campania que todos amamos, pero sabemos poco.
El protagonista de la receta que nos gustaría ofrecerle hoy es la castaña, originaria de Avellino y su provincia, y la receta de las castañas fritas es uno de ellos la comida callejera más preparada para las fiestas del lugar.
ingredientes
- 125 gr harina de castaña
- Azúcar 60 gr más un poco 'para quitar el polvo
- 1 huevo
- 200 ml de leche entera
- Cuchara 1 de cacao amargo
- 172 sobre de levadura en polvo
- Cuchara 1 de mantequilla derretida
- Castañas 300 gr ya cocidas y sin cáscara
- una pizca de sal
- Pellizcos 2 de canela en polvo
- aceite de maní qs
Preparar la masa
Tamizar la harina de castaña con polvo de hornear y cacao amargo en polvo Mezcle los polvos recién preparados con leche, mantequilla, huevo y luego el azúcar y la pizca de sal. Amasar con un batidor y perfumado con canela. Deje que la mezcla descanse en la nevera durante al menos 15 minutos después de lo cual las castañas enteras deben amalgamarse con el rebozado.
Comience a freír
calor un montón de aceite de maní en una sartén grande y con lados altos, toma la masa con cuchara, asegurándote de que cada porción contiene una castaña y freír hasta que estén dorados.
Escurrirlos sobre papel de cocina absorbente y repetirlos en el azúcar impalpable con sabor de una pizca de canela en polvo.
