Receta de ricota frita, ingredientes, pasos y consejos
La receta de ricota frita, un tentador aperitivo perfecto para adultos y niños.
En esta nueva cita de nuestra columna dedicada a la cocina napolitana presentamos el receta de ricota frita.
Incluso si ya no es un caso de Italia, incluido el sur, cuenta con una producción muy variada de productos lácteos. Cuando hablamos de productos lácteos en la región de Campania podemos decir que producen muchos y excelente calidad. Uno de estos es ricotta.
La ricotta de búfala en esta receta se convierte en la reina de un plato que se puede disfrutar tanto como aperitivo como también como refrigerio al final de la comida por los golosos.
¡Aquí están todos los pasos a seguir!
ingredientes
400 gr búfalo ricotta
100 gr fiordilatte (preferiblemente de Agerola)
50 gr de queso parmesano rallado
Gr harina 50 00
250 ml de agua
Gr harina 250 00
1 yema de huevo
1 dl aceite de maní
algunos mechones de mejorana fresca
sal y pimienta al gusto
Preparar la ricota
Stem the ricotta en un tazón usando la cuchara de madera, luego agregue el parmesano, una pizca de sal y otro de pimienta. Agregue un poco de mejorana picada a la mezcla y finalmente la fiordilata cortada en cubos, presionada ligeramente para eliminar el exceso de agua.
Preparar la masa
Con el uso de una espátula, transfiera la mezcla a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y colóquela en congelador para 30 minutos. Prepare la mezcla usando el 250 gr de harina, agua y la yema, sal y pimienta al gusto. Trabaja hasta que se vuelva homogéneo.
freír
Calentar el aceite de semilla en una sartén profunda. Saca la ricota del congelador, obténala cubos de harina primero y luego entrar en la masa. Con el uso de una cuchara de madera, retire los cubos de ricotta de la mezcla y sumérjalos en elaceite hirviendo. Freír el Ricotta frito hasta que esté dorado por todos lados. Tan pronto como esté dorado, escúrralo del aceite y, si lo prefiere, agregue sal y pimienta al gusto.
