Receta de la col ahogada | Cocinar en el estilo napolitano

Pubblicato 
viernes, 26/02/2016
Di
Nadia Portugués

¡La receta de repollo escalfado, delicioso plato caliente adecuado para las noches de invierno!

La temporada de invierno Es rico en verduras y verduras sabrosas, como coles blancas, coles y alcachofas.

Queremos presentarte, a este respecto, el receta de repollo escalfado, un plato caliente para los días fríos y un clásico de la cocina napolitana.

Prepararlo es muy simple y lo necesitarás algunos ingredientes, para una receta dominada por exquisita coliflor, cuyo sabor se verá potenciado al máximo por las aceitunas y las alcaparras.

Sigue todo pasos que explicamos a continuación y podrás preparar un plato que hará las delicias de todos tus invitados.

ingredientes

  • Coliflor 1 (aproximadamente 600-700 gr)
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr. de aceitunas negras deshuesadas
  • 10 gr. de alcaparras desaladas
  • 1 diente de ajo
  • sal y agua según sea necesario

Limpiamos la coliflor

Quitamos el núcleo o el pie de la coliflor y lavemos para siempre de las impurezas y restos de tierra que puedan haber entrado en sus ramas. Vamos a reducirlo a trozos y dejarlo todo a un lado.

Preparamos el plato

Mientras tanto, en la cazuela fría ligeramente el ajo pelado y dejó todo y las alcaparras, a lo que habremos eliminado el exceso de sal. Tan pronto como el aceite comience a chisporrotear, agregar la coliflor será el siguiente paso. Agreguemos sabor y agreguemos uno medio vaso de agua que comenzará la cocina real.
Cubra con la tapa y deje que se cocine durante aproximadamente 10 15 minutos.

La coliflor así cocida tomará su sabor durante la cocción y será necesario probar la sal. Las olivas agregarán más sabor al final.

Nota de Cook

Este sabroso acompañamiento es perfecto para calentar las noches de invierno: en caso de que quieras dar un toque crujiente al plato, puedes agregar los pistachos tostados y sin cáscara (pero ten cuidado con la sal, lo recomiendo).

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