Hoy recomendamos la receta de Graffe napolitano: ¡así es cómo preparar las deliciosas donas fritas!
Para nuestra libreta de direcciones cocinando al estilo napolitanohoy explicamos cómo cocinar alimentos básicos, los codiciosos donuts fritos hecho con una mezcla de harina y patatas y finalmente cubierto con azúcar. Hay muchos ejemplos de rosquillas en Italia y en el mundo, solo piensa en el donas que recientemente se han extendido ampliamente en nuestro país, por lo que los productos básicos napolitanos se mantienen entre los mas bueno e insuperable.
Se encuentran durante todo el año en pastelerías y bares de la ciudad, pero se preparan en particular durante las fiestas de Carnaval.
El buen resultado de las grapas está en el Fermentación de la masa que debe llevarse a cabo varias veces para dar a las rosquillas una consistencia muy suave y fragante.
Ingredientes (para alrededor de grapas 20)
- 300 gr de patatas (calidad harinosa)
- 500 gramos de harina
- Huevos medios 3
- 100 g de mantequilla
- g de azúcar 60
- 1 pizca de sal
- 25 g de levadura
- 120 ml de leche
- Aceite para freír qb
preparación
Extrae el mantequilla de la nevera.
Hervir el patatas (no los peles).
Mientras tanto, calienta el leche en una olla junto con 30 gr de azúcar.
Transfiera a un recipiente y agregue el levadura haciéndolo derretir Únete a ella gradualmente harina tamizado, teniendo cuidado de no formar grumos.
Una vez que tienes uno masa homogénea cubrir el recipiente y dejar crecer durante un par de horas.
Mientras tanto, pele las papas y aplastelas. Poner en un recipiente y agregar los otros 30 gr de azúcar, la pizca de sal y los huevos 3.
Agregue a la mezcla la masa fermentada y amasada. Agregue la mantequilla suavizada.
Déjalo de nuevo levadura por dos horas.
desenrollar en una superficie de trabajo dando a la mezcla una forma alargada. Corta algunos pedazos de masa y agrega la forma de rosquilla a cada uno.
Colóquelos en un paño enharinado. Deje que suba por otra hora.
Ahora sumerge las grapas por completo aceite hirviendo y darles vuelta varias veces para inflarlos y asegurarse de cocinarlos bien adentro.
Una vez dorado, colóquelos en papel absorbente y espolvoree con azúcar.
Muy bien, ¿verdad?
