Receta de medusas saladas | Cocinar en el estilo napolitano

Pubblicato 
sábado, 31/03/2018
Di
Fabiana Bianchi
Receta del Mille napolitano

La receta para las millas saladas, cuando el gusto y la innovación van de la mano.

En esta cita en la columna, el migliaccio se convierte en su deliciosa versión salada relleno de salami y scamorza, ¿cómo puedes resistirlo?

Tradición e innovación fusionarnos si decimos las dos palabras "Migliaccio salato". En otro artículo, ya hemos publicado el receta clásica vio la milla clásica como protagonista, preparado en la cocina napolitana en el período comprendido entre el Carnaval y la Pascua.

Este dulce puede aportar aroma y dulzura en toda la casa, pero hoy nos gustaría proponerlo en una variante creativa e innovadora que lo ve, esta vez, lleno de deliciosos salami y scamorza napolitanos.

ingredientes

  • 250 gr sémola
  • Manteca 50 gr
  • 125 gr ahumado de queso ahumado
  • 50 gr Salami napolitano
  • huevos 4
  • 250 ml de leche entera fresca
  • Vacuna 400 gr ricotta
  • 30 gr queso parmesano rallado
  • Queso de pecorino romano rallado 30
  • sal y pimienta al gusto

Preparamos las millas saladas

En un bote bastante grande necesitarás poner calentar un litro de agua con una pizca de sal. Unirlo manteca de cerdo y derretir bien antes de verter la sémola en la lluvia, luego dejar que se cocine a fuego lento, revolviendo con un batidor. Después de dos minutos de cocción, vierta en la mezcla ricotta y huevos de leche de vaca mezclando todo bien, agregando incluso la leche calentada lentamente.

Condensamos y horneamos

Sazonar con los quesos rallados las millas saladas y luego enriquecerlo aún más con el Salami napolitano cortar en trozos pequeños y scamorza ahumado también picado. Sazonar con sal y pimienta en abundancia. Colocando millas en una bandeja para hornear bien untada horneada en 180 ° para 1 ahora cubierta con papel de aluminio y otros minutos 45 sin ella. Deja enfriar y servir.

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