Receta de pizza frita, ingredientes, pasos y consejos
La receta de pizza frita con cicoli y ricotta, para comer estrictamente hirviendo!
La pizza frita es uno de los platos típicos de la cocina napolitana y también uno de los productos de comida callejera más famosos de la ciudad. En esta cita presentamos, por tanto, la receta de pizza frita con cicoli y ricotta.
Entre las muchas especialidades culinarias napolitanas no puede faltar, por tanto, como muchas otras bellamente contadas por el gran Eduardo en sus obras. Pizza frita y platos como la berenjena a la parmesana son ahora las recetas que mejor identifican las tierras volcánicas en campos como tradición y cocina.
Por lo tanto, se convierte en la reina indiscutible de la cocina napolitana. Especialmente si está lleno con uno de los clásicos matrimonios de buen gusto como el que existe entre ricotta y cicoli.
ingredientes
500 gr masa de pizza casera (tal vez puede vincular la receta de la pizza clásica propuesta anteriormente)
350 gr búfalo ricotta
150 gr fioridlatte de Agerola
50 gr parmigiano reggiano
150 gr cerdo cicoli
sal y pimienta al gusto
1 l sobre el aceite de maní
La masa y el relleno
Tan pronto como la masa de la pizza esté lista, será necesario hacer panes de aproximadamente 100 gr cada uno y llevarlos a la levadura nuevamente. temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 horas, bien cubierto con un paño. En un tazón mezcla juntos el requesón y fiordilatte, al que se ha eliminado la conservación del agua en exceso, una pizca de sal, una de pimienta, cicoli y queso parmesano rallado.
freír
Coloque un puñado de relleno en la mitad de un rollo de pizza plana y cierre el borde, tal vez usando las puntas de un tenedor para que las dos solapas de la pasta se adhieran bien. Cierre las pizzas de media luna, calentar el aceite a 180 ° y freír las pizzas cicoli y ricotta, removiéndolas continuamente con el aceite de la sartén y girándolas si es necesario. Llévelos de la sartén solo si están bien dorados y teniendo cuidado de eliminar el exceso de aceite, y sírvalos tan calientes.
