Averigüemos la verdad receta de pizza de escarola. Estamos hablando de uno de Rural más bueno y particular que Nápoles como esta relleno ingredientes y sabores muy dispares, pero a la vez en perfecta armonía entre sí.
Como en todos recetas el transcurso del tiempo ha llevado a la creación de múltiples variantes, pero la verdadera tradición napolitana requiere que la pizza esté llena de abundante escarola, acompañado de alcaparras, boquerones, aceitunas, sultanas y piñones.
es muy rustico sustancial que se puede consumir en cualquier momento del día, como aperitivo, merienda o pranzo! La pizza de escarola se puede conservar unos días y es deliciosa tanto fría como caliente, así como la pizza con salchicha y brócoli.
Cómo preparar la pizza napolitana de escarola
- dificultades: bajo
- preparación: bajo
- preparación: 10/15 minutos
- cocina: 3 minutos
- Personas: 4 porciones
Ingredientes de la pizza de escarola
- 700 gramos de harina
- Vaso de agua 1
- Pastel de levadura 1
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una docena de discos
- 70 gr de aceitunas negras
- 30 gr de alcaparras
- 20 gr de sultanas
- piñones 20
- Anchoas saladas 4 o 5
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
Cómo cocinar pizza de escarola
Comience con la preparación de la masa de pizza colocando la harina en una fuente. Poco a poco agregue agua tibia, levadura suavizada en agua, aceite y sal.
Amasar durante al menos 10 minutos y dejar levadura en un recipiente cubierto con un paño y en un lugar seco durante aproximadamente dos horas.
Mientras tanto lavar la escarola y cortarlos bruscamente. Escaldarlos en agua y dejarlos drenar para siempre.
Dorar el ajo en aceite en una sartén. Freír la escarola y agregue las anchoas desaladas y picadas, las aceitunas, las alcaparras previamente enjuagadas, las pasas y los piñones.
Extienda la mitad de la masa cultivada en una sartén untada con aceite. Cúbrelo con el relleno de escarola (quitar el ajo) y cerrar bien con la otra mitad de la masa, ayudando con un tenedor.
Poner en forno precalentado a 200 ° durante unos minutos 30.
Créditos de imagen: perfil de Instagram @pasqualino_bakery
