Un rico primer plato que se remonta a una de las recetas tradicionales de la cocina de Campania: la lasaña la probamos con los sabores del mar.
¡Vip de la mesa napolitana, el pescado se convierte en una lasaña!
La Lasagna es uno de los platos típicos que a los italianos les encanta preparar y disfrutar especialmente durante el período de carnaval. La tradición napolitana quiere que esté preparada con una buena salsa y enriquecida con albóndigas fritas y otros manjares como huevo cocido y, para los que prefieren, berenjenas fritas. A 'alternativa creativa cuando se trata de lasaña, siempre es bienvenido.
Le ofrecemos, por lo tanto, el lasaña de mar enriquecido por uno bueno salsa de pescado mezclado y salsa béchamel blanda. Una pizca de chile será el ingrediente que lo hará un ganador.
ingredientes
- 600 gr lasaña ya lista
- 500 gr mixto de mariscos (mejillones, almejas, trufas de mar)
- 600 gr Camarón argentino
- 400 gr squid ya limpiado
- 400 gr jibia
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Copa 1 de vino blanco Falanghina
- 500 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- Harina 50 gr
- sal y nuez moscada al gusto
- una pizca de chile
- un penacho de perejil fresco
Preparación de pescado y bechamel
Limpia bien el pescado y quitar el caparazón de los camarones. Cocine los moluscos en una sartén, equipada con una tapa, con un poco de aceite y una pizca de pimienta. Cocinar hasta que todos los mariscos estén listos ábrelo y déjalo enfriar.
Comience a prepara la bechamel haciendo que la mantequilla se derrita en la olla con la harina, creando así una especie de masa y agregando la leche calentada y, poco a poco, el agua de cocción de los moluscos tamizados para eliminar las impurezas. Deje espesar y sazone con una pizca de sal y una de nuez moscada.
Preparación de lasaña
Prepare un sabroso relleno de la lasaña procediendo con el dorado del ajo en una sartén, luego colocando un cocinar primero los calamares y las sepias poco después. Mezcle todo con vino blanco, quitando el ajo, y después de aproximadamente Minutos de cocción 8-10 agregue camarones y parte de mariscos sin cáscara durante los últimos dos minutos.
Monte la lasaña del mar procediendo con el capas de las hojas de masa (dependiendo de las marcas que se pueden comprar, hirviendo las hojas es opcional) con el relleno de pescado y abundantes cucharadas de bechamel. Decora todo con una fina capa de salsa bechamel, hornear en 180 ° para 10 minutos y, finalmente, agregue los mejillones sin cáscara en la parte superior y un montón de perejil fresco picado.
