Gustus 2018 es la feria más importante en el sur del sector agroalimentario y llega a la Mostra d'Oltremare en Nápoles.
alla Mostra d'Oltremare de Nápoles Torna gustus en su quinta edición Del 18 20 2018 noviembre. Este es el evento de referencia para el Sector agroalimentario en el sur de Italia y para los operadores del sector, un salón profesional también dedicado aLa comida y el vino y la tecnología. El Ministerio de Agricultura lo ha definido como la única feria comercial para el sur de Italia.
En el evento, en el interior de los pabellones, habrá pequeñas y medianas empresas del sur que trabajan en el sector agroalimentario en áreas como feria bufalina, el de la productos lácteos, el pescado local, el vino y productos internacionales como los típicos de la comunidad judía.
Habrá distribuidores en distribución organizada y no minorista, mayoristas minoristas, empresas de importación / exportación y muchos otros.
El programa proporciona reuniones y cursos aprender a cocinar carne o cocinar muchos otros productos, pero también show cooking, cursos de formación e taller.
Para participar en Gustus, si usted es un operador del sector, deberá completar el formulario de pre-acreditación para tener acceso garantizado.
Programa gustus
Haga clic en los botones para abrir el programa de los días.
HORAS: 10 00
APERTURA DE LOS PABELLONES
A OPERADORES PROFESIONALES
10:30 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
INAUGURACIÓN DE LA QUINTA EDICIÓN DE GUSTUS
Saludos desde las cumbres de FIC y URCC y delegaciones de la Asociación Provincial de Campania saludos de las autoridades e invitados de honor
10:30 am - SALA MEDITERRÁNEA - SALA 4
CONFERENCIA: "EL ENVEJECIMIENTO EN SECO COMO UNA OPORTUNIDAD PARA VALORAR LA CADENA DE SUMINISTRO BUFFALOUS"
Organizado por el Departamento de Medicina Veterinaria y Producción Animal en colaboración con Likee Italia.
Introducción por el profesor Aniello Anastasio
"EFECTOS DEL ENVEJECIMIENTO EN SECO EN LAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE LA CARNE DE BUFFALO"
Curada por el Prof. Raffaele Marrone
"LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO DE CARNE BUFFALO"
Curada por el Prof. Marialuisa Balestrieri
10:30 am - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 4
PRIMER CURSO DE PREPARADOS DE CARNES LISTOS PARA COCINAR
Curado por Federcarni Napoli
11:00 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
SPINNING Y CATA DE PRODUCTOS DE CAJA
Por la Caseificio Coppola Salvatore.
11:30 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
SHOW COOKING "EL ARTE DE LA COCINA"
Organizado por el equipo de la Unión Regional de Chefs de Campania con una mesa de presentación.
11:45 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
CONFERENCIA: "PODER SALUDABLE, PRIMER MANDAMIENTO DE LA MESA"
12:00 am - SALA MEDITERRÁNEA - SALA 4
JORNADA "MARKETING DIGITAL DE ALIMENTOS: LOS 5 PUNTOS FUNDAMENTALES PARA CONQUISTAR TU OBJETIVO ON LINE"
Curado por Digital Challenge
Ponente: Fabrizio Morrone
12 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 15
PRESENTACIÓN DE SERVICIOS Y CONVENCIONES DEL CONFCOMMERCIO PARA MIEMBROS
Curado por Federcarni Napoli
12:30 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MOSTRAR COCINAR
Por el chef estrella Paolo Barrale
12 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 30
CURSO DE FORMACIÓN: PREPARACIÓN DE CARNE Y COCCIÓN
Curado por Federcarni Napoli
13:00 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
CATA DE ESQUINA
Curada por Pasta Rummo
Organizado por la Granja Geor Geo de Monteforte (AV)
13 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 30
CURSO DE FORMACIÓN: MADURACIÓN DE CARNE, ENVEJECIMIENTO SECO
Curado por Federcarni Napoli
14:30 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MESA REDONDA: "LOS VINOS DOCG DE CAMPANIA AÑADIERON VALOR A LA MESA"
Curada por Carmela Cerrone
una pequeña degustación sigue
En combinación con productos típicos de Campania.
14 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 30
CURSO DE ENTRENAMIENTO: CARNE CRUDA, TARTAR Y ALIMENTOS DE LOS DEDOS
Curado por Federcarni Napoli
15:30 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
PANETTONA ARTESANA, CARACTERÍSTICAS Y ATENCIÓN PECULAR POR CARMEN VECCHIONE
Sigue una pequeña degustación.
15 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 30
CURSO DE MARKETING Y COMUNICACIÓN
Curado por Federcarni Napoli
16:00 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MESA DE MUESTRA Y PRESENTACIÓN DE TRITURADO DE VERDURAS
Por el maestro Domenico Lucignano
Campeón del mundo y campeón olímpico.
16 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 30
SEGUNDO CURSO DE PREPARACIONES DE CARNE LISTOS PARA COCINAR
Curado por Federcarni Napoli
HORAS 10.00
APERTURA DE LOS PABELLONES
A OPERADORES PROFESIONALES
10:00 AM - SALA MEDITERRANEA
ENTREGA DEL "PREMIO COMER Y BEBER"
En 18 excelencia de catering en Campania con Luciano Pignataro y Santa Di Salvo.
Categorías: el local del año, el plato del año, la cocina del corazón, la cocina del mar, la recepción más hermosa, el chef emergente, el chef del año, el sommelier del año, la bodega de año, el maître del año, la novedad del año, la pizzería del año, la pizza del año, el pizzaiolo del año, la trattoria del año, el productor de aceite del año, el productor de El vino, el premio de la carrera.
10:00 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
CONVENCIÓN: "LA NUEVA CAMPANA DE IGP: SERINO'S BROWN Y LAS PERSPECTIVAS"
10 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 00
CURSO DE FORMACIÓN: PREPARADOS DE CARNE LISTOS PARA COCINAR (PRIMER CURSO)
Curado por Federcarni Napoli
11.00 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
COCINA DE MUESTRA DE CASTAÑA
Por el chef Valentina Martone
Restaurante Megaron en Paternopoli
11.15 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
INTERVENCIÓN del chef estrella Giuseppe Aversa
de "Il Buco" Sorrento (NA)
11.30 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
CONFERENCIA: "DEL MAR AL PAN"
12:00 AM - SALA MEDITERRANEA
CONGRESO "DIETA MEDITERRÁNEA Y PESCADO DE NOSTRANO: SOSTENIBILIDAD Y CALIDAD PARA EL FUTURO"
Organizado por la región de Campania.
Ocho años después del prestigioso reconocimiento de la UNESCO, un momento de estudio sobre el valor de los peces locales en el equilibrio nutricional del estilo de vida saludable más famoso del mundo.
12:00 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MOSTRAR COCINA DEL EQUIPO DE LA UNIÓN REGIONAL CUOCHI DE CAMPANIA CON MESA DE PRESENTACIÓN
12 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 00
CURSO DE ENTRENAMIENTO: CARNI CRUDE, TARTARE Y ALIMENTOS DE PUNTO
Curado por Federcarni Napoli
12:30 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MOSTRAR COCINAR
Organizado por el presidente de la Unión Regional de Chefs.
de la campania prof. Luigi vitiello
13:00 - SALA MEDITERRÁNEA - SALA 4
"LOS NUEVOS HORIZONTES DE ALIMENTOS SOSTENIBLES: CERTIFICACIONES KOSHER"
Organizado por la comunidad judía de Nápoles.
13:00 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
CATA DE ESQUINA
Curada por Pasta Rummo
Organizado por la Granja Geor Geo de Monteforte (AV)
13 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 00
CURSO DE MARKETING Y COMUNICACIÓN
Curado por Federcarni Napoli
14:00 AM - SALA MEDITERRANEA
CURSO DE FORMACIÓN PARA PERIODISTAS CON CRÉDITOS DE FORMACIÓN
En colaboración con la Orden de Periodistas de Campania editada por la Universidad de Nápoles Federico II
Inscripción en la plataforma Sigef para créditos de formación.
Seguridad alimentaria "alimentos orgánicos" a "alimentos éticos" hacia el desarrollo agroalimentario sostenible ".
Profesores: Matteo Lorito, profesor ordinario de fitopatología; Mauro Sciarelli, profesor titular de economía y gestión de empresas; Valentina Della Corte, profesora titular de Economía y Dirección de Empresas;
Antonella Miletti, profesora adjunta de derecho mercantil y agroalimentario;
Gimmo Cuomo, periodista de Il Corriere del Mezzogiorno.
14 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 00
CURSO DE FORMACIÓN: PREPARACIÓN DE CARNE Y COCCIÓN
Curado por Federcarni Napoli
14.30 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MOSTRAR COCINAR
Por el chef Vito Amato
miembro de los cocineros nacionales italianos
15.30 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MOSTRAR COCINAR
Por el chef Alfredo Iannaccone "La cocina Zen"
15 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 30
CURSO DE ENTRENAMIENTO LA AFEITADA DE CARNE, AGER SECO
Curado por Federcarni Napoli
16:00 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MESA DE MUESTRA Y PRESENTACIÓN DE TRITURADO DE VERDURAS
Por el maestro Domenico Lucignano
Campeón del mundo y campeón olímpico.
16:30 am - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
CONFERENCIA O SHOWCOOKING? GIOVANNI ARVONIO TABERNA DEL PRINCIPE PRESENTA "LA NOCCIOLA AVELLANA EN RESTAURANTES CONTEMPORÁNEOS"
16 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 30
CURSO DE FORMACIÓN: PREPARADOS DE CARNE LISTOS PARA COCINAR (SEGUNDO CURSO)
Curado por Federcarni Napoli
HORAS 10.00
APERTURA DE LOS PABELLONES
A OPERADORES PROFESIONALES
DE 10:00 A 13:00 - SALA MEDITERRANEA
APERTURA DEL MEET & MATCH RESERVADO A EXPOSITORES
Los compradores de 35 entre propietarios, directores, gerentes de compras de hoteles, cadenas de hoteles y restaurantes, supermercados, GDO, mayoristas y distribuidores se reúnen con los expositores de Gustus
10.00 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MESA REDONDA CON CHEF ESTRELLADOS: "¿A DÓNDE VA LA COCINA CAMPANA?"
10.30 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MOSTRAR COCINAR
Por el chef Ciro Casale de Pizzeria Pulcinella
DESDE 11:00 - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 4
PROFESION DEL COCINERO JAPONÉS
GIAPPO ACADEMY: la primera escuela de cocina japonesa profesional. Organizado por Giappo & Città del Gusto socio de Nápoles Gambero Rosso Academy
Maestros: Enrico Schettino - Jun Toki
11.00 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MOSTRAR COCINAR
Por el chef Rinaldo Ippolito de GB Agricola di Montoro (AV) "La cebolla cobriza de Montoro"
11.30 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
MOSTRAR COCINAR
Organizado por las asociaciones de cocineros de Campania.
MOSTRAR COCINAR
Organizado por el equipo de la Unión Regional de Chefs de Campania con una mesa de presentación.
13.00 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
CATA DE ESQUINA
Curada por Pasta Rummo
Organizado por la Granja Geor Geo de Monteforte (AV)
14.00 h - SALA DE LA ACADEMIA - SALA 4
TALLER: "ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS"
Actualizaciones legislativas y casos prácticos.
Por SI IMPRESA - Azienda Speciale
de la cámara de comercio de Nápoles
14.30 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
PRESENTACIÓN "EL MUNDO DE LA CERVEZA ARTESANAL"
CUIDADO DEL 23 BIRRIFICIO DI GROTTAMINARDA
14.30 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
TALLER DE ARTE ARTESANAL NORCINA
Curada por Mario Laurino
Pequeña degustación
15.00 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
CARACOLES: DE POBRE PRODUCTO A ALTA GASTRONOMÍA TEMA MOSTRAR COCCIÓN
DESDE LAS 15 - SALA MEDITERRÁNEA
"PROYECTO CIBO NOSTRUM: CALIDAD E INNOVACIÓN"
Curada por Agrocepi
17.00 - ESCENARIO CENTRAL - SALA 4
SALUDOS FINALES
