El famoso Gino Sorbillo abre una nueva pizzería en el paseo marítimo de Nápoles refiriéndose al formato que le valió otro éxito, el Pizzería Pizza Gourmand, en el que propone la pizzas regionales con productos tradicionales de cada territorio.
Después de abrir este tipo de locales en Milán y Roma, decidió hacerlo también en Nápoles, cerca de su segunda sede napolitana, Lievito Madre, que se encuentra justo en la hermosa Lungomare. Precisamente, la pizzería estará abierta el A través de Partenope.
Se abrirá gracias al acuerdo realizado con Paolo Scudieri, fundador de Excelencias Campane y abrirá en el acto de esta pizzería.
¿Cuándo está prevista la apertura?
La nueva Pizza Gourmand de Gino Sorbillo abrirá hacia mediados de febrero 2022, si todo va bien.
El menú Pizza Gourmand: pizzas regionales
Como se mencionó, la pizzería estará dedicada a las pizzas regionales, cada una con al menos 3 ingredientes típicos de la Región de referencia. Cada producto se elegirá respetando el slow food y la calidad siempre será alta, como siempre hace Gino Sorbillo.
Aquí están:
- la pizza campania será con fiordilatte di Jersey dei Monti Lattari, tomate San Marzano y queso pecorino Bagnoli Irpino;
- la pizza del lacio será con el tocino de Amatrice y el Lazio pecorino Vecchio Montanaro Dop;
- la pizza calabresa tendrá la 'nduja de Spilinga, la cebolla de Tropea IGP y el queso pecorino de Crotone;
- la pizza de liguria: San Stè della Val d'Aveto (leche cruda de vaca), pesto fresco de albahaca genovesa DOP, mozarella, tomates cherry frescos, pimienta negra molida gruesa;
- la pizza de lombardia: gorgonzola picante del presidium slow food de San Lucio, luganega de cerdo en tripa natural, mozzarella, aceite EVO ecológico, albahaca;
- la pizza siciliana: atún persa (de Solo Pascolo), anchoas sicilianas, cucunci (el nicho de Pantelleria), tomates datterini, mozzarella, aceite orgánico Evo, albahaca;
- la pizza piamontesa: pizza rellena de salchicha Bra, toma di Crodo, mozzarella, tomate, aceite Evo orgánico, albahaca;
- la pizza véneto: Queso Vento d'Estate curado en heno de montaña, jamón Veneto Berico-Euganeo, gotas de tomate San Marzano, mozzarella, aceite Evo orgánico, albahaca y miel (bajo pedido);
- la pizza sarda: pizza con queso percorino Tiu Ettori (leche noble de oveja), fiore sardo dop (queso de oveja), ricota salada de Oristano (Marcello Cuozzo), mozzarella, aceite Evo orgánico, albahaca y miel (bajo pedido);
- la pizza de emilia romagna: Parmesano Reggiano Gennari, jamón de Parma DOP, tomates cherry, mozzarella, aceite Evo orgánico, albahaca.
Todas las oficinas de Sorbillo en Nápoles
Como dijimos, es el tercera pizzería de Sorbillo dedicada a las pizzas tradicionales y no solo eso, sino que como sabemos también hay i locales de Zia Esterina Sorbillo todo enfocado en la pizza frita.
Son precisamente tres y están ubicados en via Tribunali en el centro histórico, en Vomero en via Luca Giordano y en Piazza Trieste e Trento. Son pizzas fritas elaboradas según la receta clásica y la tradición milenaria con productos orgánicos y también es posible degustar algunas variantes originales.
