Helado, un helado artesanal que combina calidad e innovación, en nombre de la tradición del buen helado italiano
Las tiendas de helados en Nápoles hay tantos, pero si quieres probar algo diferente e innovador, aunque se mantuvo fiel a la tradición sagrada de helado hecho en casa hecha en Nápoles, es absolutamente necesario pasar por Gelatosità.
Helado artesanal Helado Que nace como formato innovador para la producción de helado casero en 2005 cuando abrió su primera tienda en Vomero, Via Mario Fiore, en el corazón del distrito de Nápoles montañosa, obteniendo de inmediato un gran éxito.
La fórmula ganadora de Gelatosità, Cuyo concepto nació como una fusión de "helado" y "la codicia", es para garantizar a sus clientes una alta calidad de sus productos, en el mejor respeto a la tradición del buen helado italiano y, al mismo tiempo, un uso inteligente de la tecnología innovador para ofrecer experiencias sensoriales exclusivas.
La idea de negocio
El mérito de Gelatosità es haber concebido la visión #creiamoartigiani y haberlo extendido al mercado a través de la fórmula de franquicia, que ha sabido difundir la filosofía innovadora de "enseñar a hacer helado" y "crear artesanos" del helado, en lugar de comprar productos preenvasados para descongelar.
Por Gelatosità la calidad, bondad y creatividad en la producción artesanal de helados es el principal objetivo a perseguir. "Siempre estar un paso adelante" es la misión de esta nueva idea de negocio, con el objetivo de traer la mejor tradición artesanal italiana para satisfacer las ideas más innovadoras, las tecnologías más avanzadas, las creaciones más sensacionales.
La filosofía de los fundadores es enseñar y crear helados, así como los productos de la confitería de helados, con el laboratorio de ciclo de producción completo (pasteurizador y congelador por lotes). Este modo, único en el panorama de las heladerías de franquicia, le permite ser independiente en la gestión del laboratorio y en la creación de gustos. La gelatosidad "crea artesanos" y no los vendedores de helados, esta es la filosofía de fundación detrás de la elección del socio. Hacer helados, comprar fruta de cero kilómetros y pasteles de helado con autonomía creativa. Por lo tanto, no tiene sabor preenvasado ni se descongelará ni se enviará ya pasteurizado. Para Gelatosità estos últimos métodos no entran dentro de la definición de "gelato artesanal". Tener un laboratorio con la fórmula "Gelatosità" significa tener la oportunidad de convertirlo en el "segundo" punto de franquicia (franquicias en bares, restaurantes, hoteles, eventos, catering, etc.).
El helado se ha convertido en un punto de referencia porque sus productos son de la más alta calidad. Además del excelente helado casero, es reconocido como el número uno de los batidos (también con un sabor de bocadillo) y reconocido por la bondad de la masa de helado. La crema batida es una joya de helado hecha solo con crema animal fresca (y no vegetal), que le da un sabor menos dulce al paladar pero mucho más saludable y ligero, de hecho es preferido por las madres para sus hijos más pequeños o para preparar postres caseros llenos de la suavidad de una crema con un sabor muy delicado.
Muy atento a las alergias alimentarias, de hecho, se preparan sus helados en el laboratorio sin ningún rastro de gluten de acuerdo con el protocolo estricto de la AIC (Asociación Italiana de Celíacos) que reconoció Gelatosità como la única tienda de helados en Nápoles que puede garantizar celíaca disfrutar de un helado artesanía y muchas ideas de helados en absoluta tranquilidad para su salud. También hay helados diabéticos en todos los puntos de venta, libres de grasas gracias al uso exclusivo de leche descremada sin crema y azúcares sintéticos como la sucralosa; así como helados para intolerantes a la leche, gracias a la elección de muchos sorbetes de frutas excelentes, hechos solo con agua, azúcar y pulpa de fruta fresca.
¿Qué ofrece Helado?
Gelatosità propone a su clientela diferentes tipos de manjares cuidadosamente elaborados:
helado
Gelatosità él exhibe en sus mostradores de escaparate entre los sabores 22 y 28 de helado, pero cada uno de ellos fue producido seleccionando y seleccionando cuidadosamente materias primas de alta calidad, dosificando y mezclando ingredientes sanos y genuinos como leche fresca de alta calidad, crema de animales frescos y azúcar. Con la conciencia de que los "sabores del sur" son los que más estimulan el paladar dando sensaciones únicas.
Aquí el sabor de pistacho es solo el siciliano de Bronte, la avellana proviene de una hábil fusión entre la delicadeza de la avellana clara con el ligero tostado de la ligeramente más oscura. De Sicilia llega la exquisita pasta de almendras reales, o el destilado de sopa inglesa, pero también la pastosa cassata rica en fragantes frutas confitadas. Coffee Gelato proviene de la mezcla de Arábica producida en Colombia.
Batido
También en la producción de su Batido la excelencia en la calidad es una necesidad. la Batidos clásicos de Gelatosità se elaboran con leche fresca y se sirven en un solo tamaño extragrande. Más de 500 son las diferentes combinaciones de sabores para elegir, basándose en la selección del mostrador de helados, desde los sabores de frutas más frescas hasta los más cremosos.
Smoothies
Gelatosità también produce excelentes Batidos de fruta fresca, muy ligero (comience solo con calorías 160) y sabroso, solo con fruta de temporada. Pregúntele al mostrador cuál es la fruta fresca del día y elija combinarla con leche fresca o simplemente con hielo, para disfrutar de momentos de placer fresco y vitamínico.
Las especialidades de helado
Gelamix
Es la verdadera novedad introducida por Gelatosità en el sector y que ofrece al cliente la posibilidad de elegir cómo personalizar su helado, inaugurando una nueva forma de vida y degustando gelato diferente al de cualquier otra persona.
Gelamix es una marca registrada, porque es una creación única y exclusiva de Gelatosità. Están bien 11,5 millones de formas en las que puedes crear tu propio helado. Sólo tienes que elegir dos sabores de helado, elegir dos ingredientes (avellanas picadas, merengue o cioccoriso por ejemplo) o un minisnack (Mini-León, mini Twix o Mini-Kitkat) y un grano, y la creación de meta con un relleno de crema . Los maestros en helados mezclarán todos los ingredientes que trabajan en las placas heladas especiales (una patente exclusiva) con espátulas adecuadas.
Il Gelamix a continuación, se sirve en una oblea crujiente, taza o brioche y es el único producto creado por el cliente que puede convertir sus deseos codiciosos en realidad.
Frappemix
Da Gelatosità también bebe uno batidos puede convertirse en una experiencia única. Porque aquí, incluso esta bebida sabrosa y saludable se puede personalizar eligiendo entre diferentes combinaciones 400 de diferentes sabores, seleccionándolos entre más refrigerios. la Frappemix con bocadillos Fue lanzado en julio 2005 y se hace mezclando uno o más Snacks, dependiendo de los gustos, la leche del día y el helado artesanal hecho con crema fresca.
Los Snack hay tantos para elegir e incluyen, entre otros, los legendarios Kinder Bueno, KitKat, Mars, Tronky, Twix, Lion, para disfrutar como batido o "en trozos" en la versión de Frappemix Delux. También se pueden añadir cremas y rellenos con cereales para saborear un Frappèmix con un sabor personalizado e inolvidable. Ahora se ha convertido en un verdadero evento imperdible en las tardes de Movida Napolitano.
Café esquina
El nuevo punto de venta de Gelatosità, en via Luca Giordano al Vomero, también incluye un Coffee Corner, una pequeña bouvette donde los clientes pueden disfrutar de una exclusiva y original mezcla de arábica tostada, con un sabor "dulce y sabroso", creado ad hoc por Café Toraldo para los afiliados de Gelatosità. La idea permite a los clientes disfrutar de una combinación inusual y deliciosa con helado casero.
Cómo NO debería ser un buen helado según Gelatosità
Pocos elementos sirven al consumidor para reconocer la calidad de una heladería. Hoy el helado ha entrado en la dieta. Como reconocemos una buena fruta, una buena pizza o un buen café, es correcto que el helado sea igualmente reconocible como calidad o no. Gelatosità respeta todos los puntos indicados a continuación y sus clientes tienen la certeza de no enfrentarse nunca con una sola de estas características:
Gonfio (exhibición en helados de montaña, las llamadas cordilleras)
Un helado saludable no puede desbordarse de la sartén sin derretirse. Si los helados se hinchan como pavos desafiando las reglas de la gravedad, es muy probable que contengan grasas hidrogenadas, permitidas por la ley pero no recomendadas por el sentido común para la salud del consumidor. ¡Las montañas de helado no son "naturales"! Son hermosos de ver (marketing puro) pero no de calidad. El helado ligero no se puede exponer a la montaña se derrite. La temperatura dentro de la bandeja de helado es de aproximadamente -14 grados, el helado que está fuera de la sartén (la llamada montaña) está a temperaturas cercanas a cero. Entonces, si no se derrite, significa que es rico en grasas que mantienen la estructura sólida. El Gelato de Helado nunca podría permanecer inalterado en las montañas, se derretiría. Esto significa que no tiene la gran cantidad de grasa.
Insanamente coloreado (colores ácidos)
Los colores deben ser naturales. Los helados de fruta fresca a menudo tienen colores apagados. Un pistacho verde fosforescente ya no es tolerable, el plátano amarillo es igualmente irreal si quieres pensar que no usas la cáscara para producirlo, ¡sino la pulpa!
Con leche en la fruta
El helado de frutas debe ser un sorbete, hecho con agua, azúcar y pulpa de fruta fresca. Si contiene leche, podría ser una estratagema para disfrazar una materia prima de baja calidad. El helado de fruta elaborado con leche puede ocultar una producción más atenta a las ganancias que a la calidad para el cliente.
Sed después de helado
Si el helado te hace sentir sed, significa que tiene una composición rica en grasas. Un helado de calidad no debería hacer que quieras beber. La naturaleza ha equilibrado los porcentajes de agua en los alimentos, por ejemplo, si comes una manzana no sientes sed (la fruta ya contiene la cantidad correcta de agua). Si comes un plato preparado con condimentos y más, el cuerpo pide que el agua pueda sintetizar (digerir) lo que comiste. Mientras más sediento tenga después de un helado, más se procesa el helado y, por lo tanto, no es muy natural.
Puntos de venta y próximas aperturas
Desde septiembre 2012 hasta hoy la red Gelatosità incluye Ubicación 15 entre heladerías y laboratorios (otros están siendo definidos). La compañía ha creado más que 30 entre empresarios, empleados y colaboradores.
Helado pronto abrirá incluso en el extranjero, exportando así Made in Naples a algunos países extranjeros y también creando artesanos en la producción de helado aquí.
Gelatosità está presente en Nápoles con cuatro puntos de venta y un laboratorio:
- Via Mario Fiore 2A, plaza Piazza Bernini, Vomero
- Vico Cacciottoli 48 (Laboratorio)
- Via Luca Giordano 79, Vomero
- Calle del Epomeo 75, Soccavo
- Via Materdei 63A, frente a la pizzería Starita
Puntos de venta en Italia:
- Via Armando Diaz 7-9, Acerra (NA)
- Via Indipendenza 82, Gaeta (LT)
- Piazza della Rinascita 1, Baronissi (SA)
- Via Cappella, Baronissi (SA)
Próximas aperturas en Italia:
- Castelverde, en la provincia de Cremona
- Positano (SA)
Próximas aperturas en el extranjero:
- Taiwán
- Svizzera (2)
- Panamá
Trabajo en progreso:
- China
Agradecimientos
La seriedad, el profesionalismo y la gestión de la empresa artesanal napolitana era también reconocido por la Universidad Federico II de Nápoles, Facultad de Economía, Cátedra de Economía y Gestión Empresarial por el Prof. C. Mele y el Prof. P. Stampacchia. Durante dos años, ha sido invitada a seminarios para estudiantes donde se ilustran los caminos de crecimiento y desarrollo desde 2005 hasta la actualidad. también Gelatosità ha sido el tema de una tesis de grado en gestión de sistemas de calidad, teniendo como tema: "Marca y estrategias de calidad. El caso "Gelatosità".
Conclusiones de Napolike
Gelatosità Hoy representa uno de los modelos comerciales ganadores nacidos en Nápoles para mejorar y promocionar Made in Naples. la Gelato italiano, buque insignia de nuestro país y aclamado en el extranjero, aquí se convierte en una experiencia que combina la calidad y bondad de las materias primas utilizadas y las capacidades innovadoras de una marca que no ha temido el "desafío" del matrimonio entre la tradición y originalidad.
Además, en un momento económico de "crisis" en el que intentamos importar en Italia modelos comerciales, incluso en el sector de la restauración, ganando en el extranjero, Gelatosità mostró que aún puedes contar con exportar al exterior de nuestros "formatos" napolitanos, que se basan esencialmente en la calidad de las materias primas y el respeto por la tradición, creando una red capaz de difundir una de nuestras especialidades gastronómicas más imitadas en el mundo.
Un gran aplauso va a 'atención a la satisfacción del cliente, porque de Gelatosità cualquiera puede experimentar la emoción de crear y disfrutar de un helado personalizado, eligiendo y combinando libremente los muchos sabores propuestos. Una forma como cualquier otra de hacer que la empresa interactúe con los clientes que abarrotan los diferentes puntos de venta en la ciudad todos los días. Una relación que se materializa en la expresión más exquisita: un helado sabroso y muy original.
