¡El helado de cerveza llega a Nápoles gracias a la idea original del histórico Gran Caffè Gambrinus!
Una noticias de verano proviene de las premisas del historiador Gran Caffè Gambrinus de Nápoles y hará las delicias de los amantes del helado y la cerveza. De hecho, es el nuevo sabor de helado de cerveza.
Sin duda, una idea original que encaja en un área donde hay muchas combinaciones particulares y curiosas que han surgido en la cocina en los últimos años.
Helado de cerveza: entre modernidad y tradición.
El helado de cerveza es sin duda uno de estos y se sirve tanto en el cono como en la copa (con la adición de crema y pasteles salados desmenuzados) o incluso en porciones. En este caso, sería una especie de semifreddo para llevar a casa donde la base siempre está compuesta por uno hojaldre salado desmenuzado al que se agregan helado y crema de cerveza.
El equipo especializado en la elaboración de este helado está liderado por el pastelero Stefano Avellano. Además, este helado, además de ser una novedad, también hace referencia a la tradición ya que el propio nombre del lugar, "Gran Caffè Gambrinus", deriva de legendario rey de Flandes que inventó la cerveza.
Los sabores del pasado del Gran Caffè Gambrinus
Durante este verano, además del nuevo helado, será posible seguir saboreando lo que el restaurante propone como un clásico: sabores de helado que fueron amados hace unas décadas y que ahora están regresando. Allí están los sabor violeta dedicado a la princesa Sissi.
La Emperatriz, durante una escala en Nápoles el 11 de noviembre de 1890, compró piezas de coral, tortuga, porcelana y plata y se detuvo a descansar en Gambrinus comiendo helado de violeta elaborado con leche, nata y licores aromáticos, delicados en sabor y en color.
Aún así, están los Spumoni que tuvieron mucho éxito ya en la década de 60 y zuccotto o coviglia.
Fuente de la foto: Gran Caffè Gambrinus
