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La receta de bruschetta con frijoles y mejillones, un clásico napolitano revisitado en una versión aperitivo gourmet.
Se considera realmente excepcionalencuentro entre legumbres y mariscos y en esta cita con la sección gastronómica le ofrecemos un sabroso aperitivo: le bruschetta con frijoles y mejillones.
El sabor mediterráneo de los mariscos, como los mejillones, combina los delicados y harinosos frijoles cannellini, creando un matrimonio perfecto entre los dos ingredientes que pueden no parecerse bien entre sí.
Sazonar rebanadas de pan duro y luego reciclarlo, un clásico napolitano se convierte en un aperitivo gourmet.
Aquí está la receta para preparar bruschetta.
ingredientes
- bruschetta (pan duro)
- 1 kg de mejillones
- 2 dientes de ajo
- perejil 1
- pimienta al gusto
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de frijoles cannellini secos
- 50 ml vino blanco seco
Cocine los frijoles
Cocine los frijoles en mucha agua en una sartén a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos y termine de cocinar, especialmente antes de copos. Escurra los frijoles recién cocinados y vuelva a escucharlos rápidamente en una sartén, haciéndolos sazonar con un poco de aceite y un ajo entero y pelado Agregar al gusto y dejar de lado.
Preparar el mejillón soutè
Cocine los mejillones, privado de barba y solo purgado, como si fuera un verdadero soutè. Freír el ajo en el aceite restante colocando todo en una olla grande. Sumerja los mejillones en la olla y cubra con la tapa. Solo abre sazone con vino, perejil picado y pimienta. Retire los mejillones de la salsa, quite las conchas y filtre la salsa. Sazone los frijoles agregando los mejillones y, mientras tanto, tueste el pan duro en el horno con el parrilla a 200 ° durante 30 segundos.
Sazone la bruschetta con frijoles y mejillones, primero espolvoréelos con la salsa soutè y un chorrito de aceite si lo prefiere.