La región de Campania recibe dos premios especiales para 2 de los mejores postres tradicionales de Pascua: ¡la pastiera y la colomba!
La región de Campania gana dos premios especiales, a saber, el Premio Reina Paloma e Pastelería Reina 2021, por dos de los mejores postres de la tradición pascual, la paloma y la pastiera.
El evento tuvo lugar el último 20 Marzo 2021 y vio a la región de Campania prevalecer sobre las otras 10 regiones italianas en competencia. El jurado formado por expertos en pastelería y chefs estrella premió a nuestra comarca a la mejor propuesta de estos dos postres de Semana Santa.
El ranking
30 pasteleros representando 11 regiones italianas se retaron a decretar los mejores dulces de pascua, elaborado, según normativa, con levadura madre e ingredientes exclusivamente naturales, sin aditivos artificiales, aromas artificiales.
Dos jurados separados dictaminaron los postres de Campania entre los mejores de la competencia, que fue premiado un primer y segundo lugar en el ranking de la pastiera ed un segundo y tercer lugar en el ranking de palomas. Veámoslos en detalle.
Ranking Pastiera
Pastiera se elaboró según la receta clásica que incluye: tarta con envoltorio y tiras superiores de masa quebrada, relleno a base de trigo, ricotta, piel de naranja confitada, azúcar, sabores naturales.
- Primer lugar: Pasticceria Ischia Pane, Jefe de pastelería Alessandro Slama, Ischia Na
- Segundo lugar: Pastry Ro World, Jefe de repostería Antonino Maresca, Nola Na
- Tercer puesto: Clivati Pastry, pastelera Eleonora Signorini, Milán
Clasificación de la paloma
La paloma, El tradicional pastel de Pascua se elaboraba según la receta clásica: levadura madre, harina, cítricos, fruta confitada en suspensión, mantequilla, yemas de huevo, azúcar, en la superficie, azúcar glaseado, huevos y almendras.
- Primer puesto: Pasticceria Terzo Millennio, Jefe de repostería: Andrea Barile, Foggia
- Segundo lugar: Pasticceria La Delizia, Jefe de pastelería Antonio Di Rosa, Torre del Greco, NA
- Tercer lugar: Pasticceria Di Iorio 1750 Montemiletto, Jefe de pastelería Bernardette Nardone, Montemiletto, AV