Il Marzo 10 2024, la Desafío de cerdo frito se llevará a cabo en Taurasi, promovido por Slow Food Irpinia Realiza Ufita Hills y Taurasi. Un evento que celebra la rica tradición agrícola de Irpinia, destacando la cultura y la filosofía de la alimentación a través de la práctica centenaria del procesamiento de la carne de cerdo.
Alojado en el evocador entorno de Castillo Marchionale de Taurasi, el evento se propone como una celebración del patrimonio cultural local, ofreciendo a los participantes una experiencia única de gastronomía, sostenibilidad ambiental y tradiciones comunitarias.
¿Qué comes en el festival?
Durante su Desafío de cerdo frito, los participantes podrán degustar un surtido de productos típicos derivados del procesamiento del cerdo, como jamones, salamis, coppa, capicolli, salchichas, además del protagonista del evento, puerco frito.
El evento también será una oportunidad para apreciar la desayunos campesinos, que pondrá sobre la mesa productos y hortalizas cultivadas siguiendo los principios de Slow Food para garantizar una alimentación buena, limpia y justa.
El programa completo
El Desafío se enriquece con un completo programa de actividades que van desde la cultura a la gastronomía:
- 08 Horario: 30 - Al Castillo Marchionale en el centro histórico de Taurasi, comienzo con el registro de los participantes y el montaje de las estaciones para el Reto.
- 10 Horario: 00 – El día continúa con el comido por primera vez: un desayuno campesino ofrecido por las comunidades participantes, acompañado de la inauguración de laTienda de vinos Irpinia.
- 11:00 am y 16:00 pm - Están provistos visitas guiadas del Castillo Marchionale, el Museo y el centro histórico del Municipio de Taurasi, para sumergirse en la historia y el arte local.
- 11 Horario: 30 – Presentación de las comunidades participantes del Desafío cerca de “lu callar”, un momento de encuentro y compartir.
- 13 Horario: 00 – Lo más destacado del día: el XIV Reto del Cerdo Frito, con la instalación del Jurado Técnico y la apertura de la votación del Jurado popular.
- 17 Horario: 30 – En el patio detienda de vinos regionales en el Castillo Marchionale, el entrega de premios del mejor Salteado de Cerdo 2024 y la primera edición del premio Oto Tortorella para lo mejor Aglianico acompañado de cerdo salteado.
A lo largo del día, el Mercado bucólico y puestos de comida de las comunidades participantes alegrarán el centro histórico de Taurasi, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de adquirir productos locales y saborear la excelencia de la cocina campesina.
El Desafío se propone no sólo como un concurso culinario, sino como un verdadero evento cultural, turístico y gastronómico, lleno de actividades que van desde la degustación de productos típicos hasta el descubrimiento del territorio, desde el entretenimiento hasta la formación, en un perfecto equilibrio entre tradición e innovación.
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