Después de que ell caso de intoxicación por ingestión de mandrágora que ha alarmado a toda la provincia de Nápoles, han surgido muchas controversias.
De hecho, las dos plantas, aunque vagamente similares, tienen muchas diferencias y un ojo experto no tiene dificultad en distinguirlos. La situación es diferente con respecto a la borraja, otro tipo de planta consumible que tiene muchos más elementos en común con la mandrágora, tanto que en el pasado ha habido frecuentes casos de intoxicación.
En cualquier caso, el problema en realidad implica solo el consumo de espinacas frescas, ya que la cadena de espinacas congeladas está sumamente controlada y ahí no existe el problema.
Son muchos hoy los que se preguntan "Pero, ¿cómo puedo distinguir la mandrágora de la espinaca?“, Vamos a ver cómo.
¿Cómo se hace la mandrágora?
La mandrágora autumnalis es una planta que, como su nombre ya indica, florece en otoño.
Ha hojas irregulares, con ampollas fuertes en la superficie, de hecho ya a simple vista parece casi cubierta por pequeñas burbujas.
La lámina, o la extensión de la hoja a lo largo del pecíolo (el palo sobre el que se sostiene la hoja) se ensancha a medida que se estira a lo largo de su extensión. El contorno de la hoja es elíptico y es aproximadamente 3 veces más largo que ancho.
Sus hojas suelen estar cubiertas de un ligero plumón blanco, rígido al tacto casi como pequeñas agujas.
La planta suele medir de 5 a 15 cm de altura con una gran raíz que, una vez extraída, puede asemejarse a la forma de un cuerpo humano, de ahí el mito de la mandrágora (también mencionada en Harry Potter).
¿Cómo se hacen las espinacas?
La hoja de espinaca es muy diferente, su ampollamiento está presente pero no resaltado, es decir no tiene "burbujas" significativas que la recubren, aunque no es del todo lisa sino un poco arrugada. La forma es el elemento esencial, de hecho es fuertemente triangular y en algunas familias incluso se asemeja a una flecha con una base abombada.
El largo es aproximadamente el doble del ancho.
¿Cómo se hace la borraja?
Discretamente más parecida a la mandrágora, la borraja tiene hojas ovaladas y flores de color azul, lo que a menudo conduce a malentendidos con la mandrágora que tiene flores de un violeta que tiende al azul.
Es una planta de unos 30-40 cm de altura y sobre las hojas tiene el pelo blanco suave como la seda y espinoso, otra característica similar a la mandrágora que tiene los mismos pelos pero esta vez más rígidos.
El consumo de borraja debe hacerse con cuidado ya que hasta un ojo experimentado puede caer en el error.
¿Cómo se hace la acelga?
Acelga Es muy diferente, es una planta de hoja ondulada que en algunas familias se vuelve particularmente crujiente. Casi no tiene ampollas., es decir, las burbujas en la superficie de la hoja.
El pecíolo, que es el bastón sobre el que se apoya la hoja, es muy largo y destaca por tener un tamaño decididamente considerable en comparación con la proporción de la hoja.
¿Cómo se hacen los friarielli?
Los brócoli son una familia de brócoli típica de los territorios de Campania, la apariencia es decididamente diferente a la de la mandrágora y también a los ojos de una persona inexperta, la confusión es prácticamente imposible.
La hoja de brócoli es muy larga, con un pecíolo decididamente largo. El borde de la hoja es muy dentado, casi dentado.
