La pizza hecha completamente de mozzarella también llega a Aversa: la Mozzapizza

Pubblicato 
sábado, 21/05/2022
Di
Serena De Luca
mozzapizza

¿Alguna vez has probado una pizza hecha completamente con mozzarella de búfala? Esta es la novedad muy sabrosa que se llama mozzapizza en el restaurante La mozzata ubicado en el corazón del centro de Aversa, en la provincia de Caserta.

De hecho, La Mozzata no es el primer lugar en ofrecer esta receta porque la idea original del chef es rosanna marziale, entre los más populares del sur de Italia, que inventó la "pizza inversa", hecha enteramente de mozzarella.

El restaurante de Aversa, por otro lado, ofrece diferentes versiones de la Mozzapizza, a saber:

  • Pistacho y mozzarella
  • Tomates cherry y jamón crudo
  • Crema de calabacín y 'ciurilli rellenos de ricota
  • Albóndigas y ragú a la napolitana

En definitiva, diferentes gustos que pueden satisfacer varios paladares.

Cómo preparar la mozzapizza

Los cocineros del restaurante. La mozzata en página oficial de Facebook explicaron a los más curiosos cómo se preparaba el Mozzapizza. Es decir, como primer paso obtienes una especie de hojaldre de mozzarella, no es una mozzarella redonda sino fina, precisamente para ser utilizada como base para la Mozzapizza y así contener los demás ingredientes.

El producto lácteo utilizado es la mozzarella Aversana di Bufala Campana DOP. Posteriormente, se utiliza un cannellino de gas de cocción, los mismos que se utilizan para la creme brulèe, y se pasa sobre la mozzarella, para que esta se dore por los bordes, al igual que ocurre con la cornisa.

El último paso, la Mozzapizza se rellena con varios ingredientes y se acompaña con un buen vino tinto local, ¡será realmente sabroso y sabroso!

Fuente de la imagen: Facebook

Fuente de la imagen de portada: FanPage

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