Pubblicato 
Viernes, 23 de octubre de 2015
Valeria Muollo

Un nuevo Tandem Ragù abre en Nápoles, comida callejera para llevar con platos de salsa de carne

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¡Sándwiches, primeros y segundos platos con salsa de carne, todo para llevar, en el nuevo restaurante Tandem de Nápoles!

El joven napolitano Manuela Mirabile, luego de graduarse en lenguas y culturas orientales, se embarcó en una carrera como restauradora, abriendo una serie de restaurantes, i TAndem, en el centro histórico de Nápoles, cuyo plato principal es el sabroso ragú, la sabrosa salsa de tomate, preparada respetando todos los secretos de la antigua receta napolitana.

Un nuevo proyecto, sin embargo, fue desarrollado por el buen restaurador, el Tandem para llevar, una especie de comida callejera identidad de nuestra tradición culinaria hecha con productos de cero kilómetros, donde los clientes pueden comprar sandwiches con salsa de carne, con albóndigas, chuletas, platos de parmigiana y pasta con salsa de carne que si fueran cocinados en casa, requerirían largas horas de cocción.

La salsa de carne, que se deriva de la palabra ragú (ragoûter es un verbo francés que se puede traducir con "dar más sabor a algo"), de hecho, debe cocinar lentamente en una olla de cobre y con la adición de carne de res y cerdo, durante al menos seis horas, durante las cuales vpara revolver con la cucchiarella (la cuchara de madera) hasta 'pippea ', es decir, hierve a fuego lento. Y así es exactamente como lo prepara Manuela, recordando a todos los clientes, turistas y napolitanos, el preparado por nuestras abuelas.

El gran Eduardo De Filippo escribió un poema dedicado a la salsa, titulado 'O rrau, en la que afirmó que la salsa que más le gustaba era la que preparaba su madre: "'O rraù ca me gusta' 'o ffaceva sulo mamma".

Tandem ragout para llevar en Nápoles

Tandem Information Ragout para llevar 

donde: E. De Marinis 1 (ángulo a través de Mezzocannone)
contactos:08119180196 | Sitio tándem

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