Navidad, después de meses y meses de espera, finalmente está sobre nosotros y con ello toda la temporada de vacaciones capaz de regalar a las familias momentos de relax, tranquilidad y paz en nombre de sentirse bien en la familia.
En estos últimos días que nos separan del período más importante del año, el pensamiento de cada miembro se dirige hacia los dones a entregar, para quienes aún no han cumplido con esta obligación moral; otros ya están organizando todos esos rituales y tradiciones que hay que respetar para que la Navidad pueda definirse como tal.
La sacralidad del belén
Para la ciudadanía napolitana, Navidad es un evento para dedicar todas las energías y sus propios recursos para que podamos celebrar con pleno respeto a la tradición.
La tradición del pesebre y San Gregorio Armeno
Uno de los ritos más sentidos a la sombra del Vesubio es definitivamente la creación de la cuna, convertirse en un verdadero arte con el tiempo: solo piense en cuántos miles de turistas invitados San Gregorio Armeno, un distrito de Nápoles literalmente salpicado de tiendas de artesanía centradas en el arte de la cuna.
En este ambiente mágico, los maestros demuestran su inmensa habilidad creando dioses pequeños mundos en miniatura compuesta de corcho y terracota, llegando a plasmar con sus manos a todos los protagonistas del belén, desde los Reyes Magos hasta los pastores, pasando por los animales.
En los últimos años, sin embargo, las figurillas de belenes más tradicionales están viendo la incorporación de miniaturas dedicadas a los personajes más importantes del panorama mundial actual, pertenecientes al espectáculo, la política, el deporte y, inevitablemente, a las principales figuras de la tradición napolitana, desde comediantes hasta cantantes.
Al hacer la cuna
Según la tradición, el sagrado belén debe instalarse el 8 de diciembre, en correspondencia con la Inmaculada Concepción, para luego desaparecer de la platea el 6 de enero; en los primeros días de montaje, el verdadero protagonista del pesebre, el Niño Jesús, no está todavía presente, salvo para aparecer en los días inmediatamente anteriores a la Navidad.
En resumen, la tradición de la escena de la Natividad es uno de los imprescindibles de los napolitanos: sin duda, ¡es un ritual que continuará durante mucho tiempo!
El bingo napolitano
No hay fiesta navideña sin la típica conclusión del almuerzo navideño destinado a evitar el clásico hundimiento de la tarde: ¡la Tómbola!
Qué es la tómbola y cómo jugarla
Para los no acostumbrados, no es más que una especie de Bingo casero (una herejía para los napolitanos, así que no lo repitas en voz alta), hecho con números, carpetas y cartelera.
El objetivo es llenar tu casilla con los números llamados en la cartelera, extraídos agitando "el panaro".
Las posibles convocatorias son las siguientes:
- Ambón
- traje
- Cuaternario
- Cincuenta
- sorteo
En el caso de los 4 primeros, los números deben estar presentes en la misma línea del cartón, mientras que el bingo se produce cuando se completa todo el cartón.
El bingo como símbolo de la felicidad familiar
Se acompaña sobre todo de muchas risas y un espíritu competitivo sin igual: los participantes, en su mayoría familiares, luchan sin miedo por hacerse con los premios en juego, a veces incluso simulando los dos o los cuatro ante la hilaridad de los presentes.
Los orígenes del bingo
Probablemente no todo el mundo sabe que, inicialmente, La tómbola solo se jugaba el día de Navidad.; sin embargo, con el paso de los años, esta mentalidad un tanto rígida e inflexible se ha suavizado un poco y el Bingo ha pasado a representar una cita fija para todas las fiestas navideñas.
Bingo y la mueca, números y significados
No todo el mundo sabe que en cada número del bingo napolitano tiene un significado asociado, presentes en las antiguas carpetas de bingo en cada caja. Pero eso no es todo, también existe una fuerte correlación entre ella y la mueca napolitana, una de las tradiciones supersticiosas más antiguas de Nápoles.
Para descubrir los significados, lea nuestras ideas:
-> Los numeros de la mueca del 1 al 50 con sus significados
-> Los numeros de la mueca del 51 al 90 con sus significados
El capitone y el bacalao: tradiciones culinarias inevitables
Las mesas navideñas no pueden existir sin sus protagonistas indiscutibles: el capitoné y el bacalao.
El primero tiene una función puramente simbólica: ya que recuerda a la famosa serpiente que llevó a Eva a pecar contra Dios, comerla en Navidad actúa como una forma de exorcizar la mala suerte.
La tradición napolitana, sin embargo, también prevé la clásica disputa entre capitone y anguila.
-> Descubre nuestra receta de bacalao
¿Cuál es la diferencia entre Capitone y Anguilla?
De hecho ninguno. El capitone es la hembra de la anguila, un pez que puede superar el metro de longitud, mientras que la simple "Anguila" en Nápoles nada es sino el macho de la especie.
Cómo se conserva el capitone
El clásico capitoné se mantiene en grandes tanques y se puede cocinar de varias maneras, pero en Nápoles la tradición dice que necesariamente se debe freír, exactamente como el bacalao, el segundo protagonista de las mesas navideñas.
Bacalao: una tradición inquebrantable
Son muchas las recetas que tienen al bacalao como absoluto protagonista, pero todas comparten un mismo denominador: fritura.
El sublime olor que desprende el plato hace que los comensales ya anticipen cuál será su sabor, ¡muy sabroso como el fruto prohibido del Edén!
Ciciole y dulces navideños
El final del almuerzo navideño, antes de que llegue el momento del Bingo, está presidido por dos alimentos que los familiares de la mesa disfrutan con alegría: ciociole y struffoli, pero cerca siempre encontramos las castañas del cura ei rococó.
¿Qué son el ciociole del cura y las castañas?
Los primeros no son más que todos aquellos productos con cáscara que se consumen justo antes de los postres: se trata pues de nueces, almendras, pistachos, cacahuetes y nueces. Los ciociole van acompañados de otra tradición culinaria: la castagne d'o prevete.
¿De dónde viene el nombre “Le castagne del prete”?
Su denominación se debe a una leyenda muy interesante que habita detrás de este alimento: parece ser que un sacerdote acumuló gran cantidad de él en su mula, lo que cansó a la bestia que tropezó, rodando toda la carga en el río.
Los vecinos del pueblo, al ver lo sucedido, comenzaron a denigrar al cura que, sin embargo, no se desanimó: recogió todas las castañas caídas y, al llegar a casa, las metió en el horno.
Inesperadamente, al final de la cocción, las castañas sabían deliciosas tanto es así que, precisamente, aquellos conciudadanos que poco antes se habían burlado de él, los saborearon apasionadamente: desde ese momento se les llamó "las castañas del cura".
Cómo se hacen los struffoli
El postre típico navideño que nunca debe faltar en las mesas napolitanas es el strufolo, bola de masa elaborada con harina, huevos, azúcar, sal, manteca de cerdo y licor de anís, que se fríe en aceite caliente y se adorna con miel.
Sin embargo, dado que su composición lo convierte en un alimento especialmente graso, se ha ido creando a lo largo de los años su versión ligera, que prevé la sustitución de la fritura por la cocción al horno.
Una vez listos, los struffoli se decoran con i frutas confitadas y almendras garrapiñadas de colores, para luego ser consumido en poco tiempo por los comensales!
Junto con los struffoli, los napolitanos también suelen consumir el mostaccioli, es decir, galletas glaseadas con chocolate con una masa bastante blanda; alternativamente, también hay pastas de almendras, dulces de colores de varias formas.
-> Echa un vistazo a nuestra receta de struffoli
-> Descubre nuestra receta de mostaccioli
Qué es Roccocò y cómo se hace
Entre otros postres, incluyen el rococó, Galleta particularmente duro que se divide en dos partes para facilitar la degustación, además de los clásicos susamielli, dulces en forma de S que deben su nombre a los ingredientes principales de la receta, el sésamo y la miel.
En la antigüedad, los susamielli se dividían en 3 recetas, según el destino final: unos estaban reservados para los nobles, otros a los gaiteros y otros al clero.
Los de hoy son los originalmente destinados a los nobles, dada su composición que incluye la presencia de harina blanca de primera calidad enriquecida con el tradicional pisto, una mezcla de especias napolitanas.
-> Descubre nuestra receta de Roccocò
-> Descubre nuestra receta de Susamielli
La Procesión del Niño
Como se mencionó previamente, al filo de la medianoche del dia de navidad, Cesa el veto a la presencia de la estatuilla del Niño Jesús: solo en ese momento, según la antigua tradición, se sacó y se llevó en procesión a cada habitación de la casa, escenificando una verdadera procesión de antorchas completa con velas encendidas y "Bajas de las estrellas” como fondo.
Hoy ya es una tradición muerta, solemos poner el "bambiniello" en la cuna al dar las doce de la noche. sin todo el rito.
Según la tradición, este rito tenía la importante función de llevar la Luz Divina por toda la casa; al final, cada miembro de la familia rezaba una oración y besaba al Niño antes de volver a colocarlo en el pesebre.
La veracidad de esta particular tradición napolitana se evidencia en el cuidado que las familias todavía reservan hoy a la estatuilla del Niño, pasándolo de generación en generación sin tener en cuenta el tamaño de los futuros belenes: ¡todavía hoy, este rito es parte de la milenaria tradición napolitana!
Tradiciones de Nochebuena
Aunque no es una verdadera tradición, las familias napolitanas suelen dar un agradable paseo en la mañana de Nochebuena, una oportunidad para reunir a la familia antes de lo que serán las vacaciones.
No solo eso, el 24 de diciembre también se aprovecha para hacer los últimos regalos para poner bajo el árbol, las últimas compras para la cena y el intercambio de saludos entre amigos y conocidos, que se reunirán frente a unos brindis.
cena de Navidad
Las tradiciones de Nochebuena continúan con cena estrictamente a base de pescado: los orígenes de esta costumbre, de hecho, se remontan a los albores de la fe cristiana, cuando el día antes de Navidad se consideraba "de magra” y, por ello, se observó la prohibición de comer carne.
Desde entonces, los napolitanos se han acostumbrado a consumir solo pescado Cena de Nochebuena, sin tocar la carne ni pensar en ella.
¿Qué es la ensalada de guarnición?
Paralelamente a lo recién descrito, otra tradición navideña está ligada al consumo de la clásica ensalada de refuerzo: ¿de qué se trata?
Básicamente, no es más que una ensalada hecha de pepinillos que servía para fortalecer y preparar el estómago para el día de carne flaca, Nochebuena; hoy, sin embargo, sigue siendo un aperitivo que se come antes de sumergirse de lleno en los platos principales de la cena y el almuerzo, aunque no guste a todas las familias.
La figura del gaitero
Doblemente vinculado a las fiestas navideñas napolitanas está la figura del gaitero, que tiene sus raíces muy atrás en el tiempo: según la tradición, de hecho, los primeros rastros de gaiteros se remontan a cuando los pastores iban a la ciudad pidiendo ofertas en efectivo a cambio de melodías navideñas.
Hoy, el comienzo del sonido inconfundible de las gaitas ya empieza el 8 de diciembre, y luego continuar durante todo el mes, hasta Navidad.
En resumen, como hemos examinado, ¡los ritos y costumbres navideñas de los napolitanos son maravillosos! Independientemente del protagonista de cada tradición, para los napolitanos lo único que importa es pasar la Navidad con los que amas, sin importar cuántos invitados haya o quién haya hecho el mejor pesebre.
Si hay paz, gozo, alegría, alegría y alegría convivencia, puedes celebrar la Navidad como es debido, en nombre de las tradiciones y con la esperanza de que el nuevo año pueda dar a todos nuevas alegrías.
